2018年澄海赛大猪时间,请问一下潮汕小吃的由来及历史文化

潮汕的风俗是什么

1、配亲禁忌歌：在潮汕地区，还有配亲禁忌歌，如“白马怕青牛，金鸡见狗泪交流；龙逢兔儿云中走，蛇鼠相逢一旦休；羊遇猛虎一刀割，猪逢猿猴不到头。”年龄忌讳：潮汕人在选择伴侣时，还有关于年龄的忌讳，比如男女相差三岁或六岁，被认为不吉利。

请问一下潮汕小吃的由来及历史文化

1、北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中，“粿”是这样解释的：一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。

2、许多潮汕小吃原本就是拜神的贡品，如春节的“菜头粿”（意，彩头）、“甜粿”，妈祖生（诞辰）的“面线”（意，长寿），端午节的“粽球”，中秋节的“月饼”等等，俗话说“时节做时粿”，那时候，什么时节吃什么小吃都有一定的规矩。

3、红桃粿，又称红曲桃，是广东潮汕地区的*汉族小吃。其名称来源于桃果的形状，而桃果在传统文化中象征着长寿。因此，制作红桃粿正体现了祈福和祈寿的美好愿望。 在一些地方，红桃粿也被称作粿桃或红桃粿，其外形类似平面的红桃子。潮汕地区的家庭妇女通常都能熟练制作这类美食。

4、早在古代，潮州人就有吃春卷的习俗，在古时，春饼又称“春盘”，相传在距今一千六百年前的东晋时，就有春盘问世了。春盘，即在立春日用蔬菜、饼饵、果品、糖果等汇集成盘，馈赠亲友，取其生发迎春之意，象征一元复始万象更新之吉祥。春饼传至近代，又衍变成春卷，与春饼并行，是一种潮州民间*小吃。

5、潮汕人崇尚原汁原味，追求天然、清鲜，重视食材的质地和口感。潮汕美食亦反映在其独特的用餐文化上，以“点心摊”、“茶楼”为代表的小吃文化，成为社交与交流的场所。这一深厚的美食文化背后，承载了潮汕人民对生活的热爱与情感，也凝聚了地域的历史积淀。

潮汕民间养猪赛大猪

潮汕民间养猪赛大猪是一种独特的民间传统活动。 活动目的：这种活动不仅仅是为了追求经济效益，更重要的是在正月的村社活动中展示自家养的猪，以此赢得好彩头，象征着家庭的繁盛和健康。 知名地点：汕头市金平区月浦街道和澄海区冠山村是最为知名的赛大猪活动举办地，此外，龙湖区鸥汀街道以及揭阳的新亨等地也有类似的习俗。

潮汕民间流传有一句“赛猪赛鹅，比不上渡头玉猪槽”的俗语。历来澄海上华冠山村村民，每年正月十八日赛大猪、大鹅，是村中的传统习俗。村民凑合养大猪在神前比赛，*大猪总肉量超400市斤，各社赛区，吸引周围四乡六里男女老少前来观赏，热闹非常。

关于民间俗语的故事

1、因此，“赛猪赛鹅，比不上渡头玉猪槽”的故事便在民间传开。放掉面桃去抢饼在潮汕文化丛书第一集的《潮汕妙语典故》中收集了“放掉面桃去抢饼”这句俗语，按里面的解释典故似乎有点欠佳，我觉得这句俗语应出自潮汕的“施孤”习俗，这就要从中元节说起。古代一年有三元，正月十五元宵节又称上元节，八月十五中秋节为称下元节，七月十五为中元节。

2、王八看绿豆，看对眼的故事由来。古时候的王八，可没有现在的王八这么丑。古时候的王八可好看了，眼睛又大又有神、脖子又长又直在今天可以说是很多人都梦寐以求的天鹅颈。因为先天条件比较好，能够看见又高又远的地方，所以古时候的王八在动物界也是见多识广的人物了。

3、典故来源 “天要下雨娘要嫁人”这句俗语，实际上来源于宋朝时期的一个民间故事。在这个故事中，一位名叫朱耀宗的书生，自幼与村中的一位名叫陈秀英的女子青梅竹马，两人情投意合，并私定了终身。后来，朱耀宗赴京赶考，高中状元，并被皇帝招为驸马。

赛大猪上杭赛大猪

在福建省上杭县白砂，每年的正月初三和初六，村民们会在太保庙举办盛大的赛大猪活动。这个传统盛会由专门的理事会负责管理，理事会由各村推选的成员组成，任期三年。初三是比赛日之一，参赛的大猪数量为8只，而初六则有6只大猪参赛。赛前，所有参赛的大猪都会经过严格的称重，标准要求每只猪至少重250斤，按照老秤，这相当于335公斤。

猪、羊、变压器：Q 代表“猪”， J 代表“羊”， 10 代表“变压器”亮牌：也叫卖牌。开始出牌前，玩家将手中的猪 （ Q） 、羊 （ J ） 、变压器 （ 10 ） 、 A 亮出来，这些牌的分值加倍。在一副牌的 4 张中如果有 3 张已经亮过，则第 4 张自动亮出来。

花杆矗立。身穿对襟短衣，头缠青色长布，腰来大市带的男子和身着节日盛装、精心梳妆打扮的妇女，吹着芦笙、吹呐，敲着铜鼓，载歌载舞，从四面八方云集会场。芦笙舞贯穿花会始末，赛歌是花会的主要项目，爬杆比赛最引人瞩目。舞狮、武艺竞赛、斗牛、赛马活动，各地不尽相同或兼而有之。

潮汕的风俗

1、迎客与待客：潮汕人在迎接客人时会表现得非常热情，会上前迎接并向家人介绍客人的身份和称谓。如果客人是从远方来的，主人还会递上毛巾让客人擦脸。在待客方面，敬烟和茶是潮汕人最普遍的礼节，即使是不吸烟的客人，主人也会很周到地提供*烟。 送客：在送客方面，农村的送客习俗尤为热情。

2、配亲禁忌歌：在潮汕地区，还有配亲禁忌歌，如“白马怕青牛，金鸡见狗泪交流；龙逢兔儿云中走，蛇鼠相逢一旦休；羊遇猛虎一刀割，猪逢猿猴不到头。”年龄忌讳：潮汕人在选择伴侣时，还有关于年龄的忌讳，比如男女相差三岁或六岁，被认为不吉利。

3、潮汕人的信仰习俗主要包括以下几个方面： 自然神崇拜 太阳崇拜：潮汕人至今仍崇拜太阳，将每年的3月19日定为太阳公圣诞，家家户户会用面条和红糖进行祭祀。月神崇拜：中秋是祭祀月神的重要节日，家家户户制作月糕或“地豆桃”等供品，晚上在庭院中摆放供桌进行祭月活动，一般由家庭主妇主祭。

4、广东潮汕地区的丧事习俗主要包括带孝与卸孝、报丧、入殓、看风水、升龛点主以及做功德等环节。带孝与卸孝：孝子在丧事期间需穿麻衣，回灵后改挂麻布手圈或乌布手圈，孝妇插白花。全家穿素色衣物，避免红绿，不办喜庆活动，直至丧事结束。

5、潮汕人的风俗习惯主要包括以下几个方面： 外出习俗穿着：穿戴齐整：潮汕人外出办事或做客时，都注意穿戴整齐，尤其在参加节日盛会或做新客时，会穿上最漂亮、质地*的衣服。穿鞋着袜：随着时代的发展，80年代以后，穿鞋着袜上圩市做买卖的人越来越多。

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